说起白菜这种蔬菜，可以说在冬天是特此外常见。尤其是在，谁人年月，我们小的时候，冬天没有特别多的蔬菜，不会说像现在这么富厚，反季节蔬菜也琳琅满目，特此外多。那时候能吃的也就那几种，除了土豆，白菜，萝卜。貌似也没有更多的蔬菜供我们选择，今天呢，我们就来说一说，白菜，有什么样的服法？白菜算是看似很普通，但它的营养价值，在中医学科里，可谓是营养价值超高的。

听说是有什么防癌抗癌，增补种种维生素，固然现代科学研究，白菜中的一些营养价值确实是，能够弥补我们身上缺失的许多工具，平时呢，我们，许多人可能不喜欢吃白菜，以为太素，可是上白菜如果做的好，那也是一道，除了营养价值在，那味道也是超级棒的一档。今天呢，就给大家分享。5道白菜的做法，好吃又好做，整个冬天心里暖洋洋。

1.上汤白菜。上汤白菜的主料。皮蛋两个、白菜一棵，白粉丝50克或许是一两的量，盐两克，香菜少许。我们将白色的粉丝呢煮熟捞起来放在碗内里备用。

把皮蛋切碎一点。锅中放入适量的油，将皮蛋呢炒至表皮微黄。再倒入适量的高汤或者清水，我们直接煮沸，而白菜呢，我们只取菜心而且把菜心对半切开，再次切开，我们把切好的菜心呢，放在汤内里，用大火煮开，煮开之后呢，转成小火，当这个白菜变软的时候，我们加入适量的盐，就可以关火装盘了，那最后我们撒上香菜，这一道好吃又悦目的上汤白菜就做好了，俗话说百菜不如白菜，我们也试着做一做吧。2.炖白菜。

炖白菜啊，从名字上听起来就很是的简朴，在这个季节是明白痴明白菜的季节，无论怎么炖都好吃，我们需要准备的主料有白菜叶里脊肉午餐肉和其他的一些配菜食用油，准备一些葱姜蒜必不行少盐的适量酱油，香油，黑胡椒粉，我们要各准备一些。我们将白菜切成大块，白菜帮和白菜叶要离开。

里脊肉切成片，午餐肉也要切片。还可以往里边加一些丸子之类的，无论是肉丸子和素丸子，整体的口感上都比力好吃。我们要在锅中加入适量的油，把里脊肉呢炒熟，再放上一勺的酱油，盛出备用。锅内里继续放油，把葱姜蒜爆出香味，这时候加入白菜帮。

大火煸炒。翻炒白菜帮子至变色，我们再加入炒熟的肉片，再次煸炒，翻炒匀称最后呢，加入白菜叶再翻炒匀称，这时候加入适量的水，炒至白菜叶变软，我们加入没过食材的热水。再加入我们准备好的其他配菜，好比说丸子，青菜、粉条、粉皮等等，我们爱吃的像一些木耳啊什么的都可以放进去，有点像东北的大乱炖，可是以白菜为主，整体的味道，荤素都有，营养也富厚，味道超级棒。

由于白菜比酵素，反而会综合肉类的一些油腻让整体吃起来呢，香而不腻。我们再盖上盖子，焖煮个五分钟，我们加入适量的食盐，加入适量的黑胡椒粉，最后加入香油翻炒匀称出锅即可，好吃的白菜呢，爽脆入味，这时候再来一碗米饭，真的是完美的搭配啊，在这个严寒的冬季，做一碗好吃的炖白菜，有肉有素，再来一碗米饭热乎乎的，心里也吃的暖暖的。3.酸菜白菜煲这道菜啊，可以说在许多地方都喜欢吃，像在一些南方的都会，好比说成都啊，重庆啊，天气又寒又湿，特此外不适应冬天适合做一切的煲，一碗下肚可以说是暖暖的，好贴心。

那么这道菜怎么做呢？其实很简朴，我们主要需要一颗明白菜，约莫500克左右生姜眼饲料酸菜呢，也准备适量的酸菜大蒜，我们准备几瓣就可以了。我们把白菜要洗洁净，用手撕成小块，放在一个盆中备用，让我们准备好酸菜老姜蒜都切好也没用，我们要在锅中放入少许的油，等到油热以后呢，我们把酸菜另有这些葱姜蒜都下到锅中翻炒炒香之后，我们再加入适量的清水。等到水快开的时候，我们把白菜加进去一块儿闷住，直到白菜变得软嫩，再放入适量的盐和鸡粉就可以出锅了。

我们软烂入味，装盘就可以开吃啦。4.白菜蒸火腿。这道菜可以说是用白菜打底跟一片一片的咸咸的火腿啊，同时在蒸汽里一块蒸那卷曲的白菜在火腿油中浸泡的，可以说是有滋有味，白菜的嫩黄被，火腿的酱色一照嗯，味浓汁中咸香好吃，咬一口都能吃出水来。

那么如何做呢？其实这个难度啊，也算是低级的水平。比力容易上手，大家不妨可以试着做一下。我们要准备白菜半斤，约莫是250克，火腿50克约莫是一两的样子。我们还要准备一些佐料，好比说黄酒适量，生抽适量姜片，小葱，芝麻，香油各适量。

我们将白菜啊，去掉根部，把叶子摘下，尤其要把菜叶和菜帮部门要离开，菜叶部门用手撕成小块儿，菜帮部门要用刀切成我们喜欢的片儿，然后这样呢能够更好的入味，吃起来口感也更有区别。我们将切好的白菜帮呢，放在盘底，把白菜叶和火腿片铺在白菜地上面。

再放上一些姜丝和小葱段，再淋入一大勺的黄酒，一大勺的生抽和适量的盐，那放到水开了的蒸锅里啊，我们用中小火或许蒸个15到20多分钟，想要更香的话可以蒸好之后再淋点热油，那出锅前呢，再淋点香油，把这个葱姜蒜这个片儿不喜欢吃可以拿掉，拿掉之后我们再把拌匀，就可以享用这道鲜味啦。5.白菜炖豆腐冬天的天气比力冷，新鲜的豆腐经由简朴的处置惩罚，就会酿成更好吃的炖豆腐。

鱼鲜豆腐相比经由冷冻而酿成了冻豆腐，营养物质呢，损失的很少，可是却形成了蜂窝状的孔洞就像海绵一样，能够吸收汤汁的鲜味，我们在平时吃凉皮或者炒凉皮的时候，总能见到内里放油冻豆腐，它的口感大家都是知道的，冷冻之后的豆腐会发生一种酸性物质，他能够破坏人体的脂肪聚集，可以说是减肥的好食物。我们要准备白菜几片炖豆腐约莫是200克，我们还要准备一些佐料，好比像鱼豆腐。我们还需要适量的植物油，大蒜生抽，盐。我们首先要将冻豆腐解冻，挤掉内里的水分，切成大块，一般来说啊，新鲜的豆腐啊，都市有一种豆腥味，许多人适应不了，可是在冷冻前呢，可以将豆腐用加盐的热水煮一下。

晾凉之后呢，再冷冻这时候解冻以后啊，就可以直接使用了，能够很好的去除它的豆腥味儿，那我们接下来呢，就是将白菜叶清洗洁净，去掉根部，我们还是要把白菜叶和白菜帮都要做一个区分，因为白菜帮和白菜叶做熟的时间呢，是纷歧样的，所以说不能同时下锅，否则的话会导致菜叶和菜帮都太烂，那么要么就是菜包没有熟透，要么就是菜叶烂的，已经找不见了，所以说要离开处置惩罚。像白菜帮啊，我们应该用刀斜着切成片，这样的话能够把白菜帮内里的粗纤维啊，更容易嚼，而且片呢不会太厚，特别容易馊，前面的话也比直接切更大，更容易入味。

像一条白菜帮都这样处置惩罚，我们将菜叶呢，用刀随便跺两下，切成大块或者用手撕成小块，我们放好备用。接下来我们再把佐料，好比说大蒜拍碎冷冻的鱼豆腐，用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片，加了鱼豆腐的这个汤汁啊，味道会更鲜，也可以用鱼饼或者此外取代或者不加也是可以的，那么我们接下来再烧油，把蒜放进去，爆香之后再倒入鱼豆腐，稍微翻炒那么几下子。

我们再加入一碗清水。加入清水之后直接在冷水中呢，就加入盐和几滴生抽后调匀，再把冻豆腐放入汤汁中中火煮沸。我们将豆腐约莫炖一个五分钟左右，再把白菜帮呢放在上面继续炖个几分钟，炖到半透明的一个状态，稍微透明，可是纤维发白，还没有完全成熟的状态，也不要完全炖烂，我们再转成小火，倒入菜叶，用国产的，小心的翻动几下，等到菜的叶子啊变色之后，就可以关火了，菜叶其实很容易馊，用汤汁和锅中的余温就完全可以分手，翻动的时候不要太过用力，也不要太频繁，很容易把锅。

内里的冻豆腐呢？弄烂汤汁也不要收尽，留一些曾在盘中后啊，还会被冻豆腐在吸收一部门，最后我们将完成的制品呢，放在盘中或者碗中就可以开吃了，真的特此外棒，大家不妨试着做一做吧，又简朴又好吃接待大家关注小慢美食，爱你们蚴！。

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