最近跟大家分享的基本上是荤菜，不是炒肉炖汤就是干煸凉拌。害得媳妇最近老诉苦说我掉进肉堆里了，害得她也由苗条迈进了丰满的幸福圈。哈哈！长肉说明我伙食整得匀称，做得富厚嘛！朋侪们你们说是不是？玩笑归玩笑，建议还是要听的。

领了圣旨马上去菜市场买菜，说实话天天买菜，还真不知道买啥好了。这样欠好吃那样才吃过，溜到达一位大爷的摊位，大爷很热情地招呼“小兄弟，买菜哇，我这些菜都新鲜的，都是自己种的清闲得很，看下要啥子菜我帮你称”。大爷的话语让我以为有点忽悠的感受，不禁想起网上盛行的话语“你个糟老头子坏得很，我信你个鬼”，嘿嘿自己都忍不住笑。

不外还是没招架住大爷的热情，就随手买了一把瓢儿白和七八个香菇就回家交差了。瓢儿白也叫瓢儿菜，这是四川的叫法，只因它的根部像我们平常用的瓢儿一样，所以大家就取名叫瓢儿菜了。

它的通用名叫油白菜、油菜。瓢儿菜根部肉厚实老筋少，所以不管是炒、拌都好吃。今天就跟大家分享一道没肉，却比吃肉香，比吃鱼舒坦，媳妇儿子抢着吃的素菜：香菇瓢儿菜食材：瓢儿菜300克，香菇200克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克，姜1块，蒜3瓣，鸡精2克，水芡粉适量，香油少许，白糖少许，盐少许1.首先将香菇泡入装有清水的盆中，放入一勺食盐，搅拌一下让香菇浸泡10分钟后，捞出用清水冲洗洁净，切去根头部，切成薄片。

老姜蒜也划分切成薄片备用。2.将瓢儿菜掰开，分成一片片的，放入清水中清洗洁净备用。3.起锅烧水，水稍多一点，大火烧开倒入洗净的瓢儿菜焯水，放入一勺盐，少许植物油搅拌一下。

4.大火烧开10秒钟，将瓢儿菜用漏勺捞出沥干水分，以自己喜欢的形式将瓢儿菜匀称地摆放在盘中。5.另起锅烧油，油温四成时放入姜蒜片爆香。6.倒入切好的香菇翻炒片刻，调入生抽，老抽，蚝油翻炒匀称，掺入适量清水盖盖焖两分钟，再调入少许胡椒粉，鸡精，白糖，勾入适量水芡粉翻炒匀称，大火收汁淋入少许香油即可。7.将做好的香菇带汁匀称地盖在瓢儿菜上，这道清香舒坦的香菇瓢儿菜就做好了。

温馨小提示：1.香菇浸泡时加一勺盐，目的是更容易清除香菇中的泥沙杂质。2.瓢儿菜焯水加盐的目的是让它有底味，放油的目的是保持菜的翠绿。3.小我私家口胃，最后香菇汁中未加盐，喜欢味重的可以凭据小我私家口胃适量添加些盐。

做得欠好，仅供大家参考！大家好，我是舞动的食客！一位爱吃、爱做又爱分享美食的好吃嘴。我只希望天天用爱心，为家人做出鲜味适口的饭菜。

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